当社製品を使い、そうめんやうどんの簡単料理からアイデア料理まで掲載しています。ぜひお試し下さい。
※材料の分量は、各料理のタイトルに記載しておりますので、お好みで量を調節して下さい。
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そうめんの上手な保存方法を教えます！
上手な貯え方：素麺は長く置いた程風味を増しその上、硬度を帯びて歯ごたえが一層よくなります。ご家庭では湿気の少ない風通しの良い処へ保存して下さい。
そうめんをおいしくいただけるゆで方教えます！
 ①そうめんはたっぷりのお湯に手早く一度にさばき入れ、麺と麺がくっつかないようにすばやく大きくかき混ぜて、短時間でゆでるのがコツです。ゆでる分の麺の帯封はあらかじめ取っておくといいでしょう。 |
 ②お湯が沸騰してきたら、さし水をして煮立ちをしずめます。さし水は麺の表面だけがゆですぎるのを防ぐ役目もします。そのあと、数分でゆであげます。麺を一本取りだし、指でつぶして芯がなければゆであがりです。 |
 ③手のにおいが麺にうつらないように、流水で完全に冷ましてからもみ洗いして、水の濁りがなくなるまで麺のぬめりを取ります。ぬめりがとれたらざるに取り、水気をきります。 |
そうめんの命！つゆの作り方（4人前)
 ①なべにみりん(カップ1/3)を入れて強火にかけ、一煮立ちをさせてアルコール分を飛ばします。 |
 ②しょうゆ(カップ1/3）水(カップ1/3）削りがつお(10ｇ)を加え、煮立ったら静かに沸騰する火加減で5～6分煮出しして出来上がり。そのまま自然にさめるまで待ちます。 |
 ③削りかつおが沈んだら、静かにぬれぶきんでこします。このときつゆが漏れないように注意しまし ょう。 |
ご家庭でぜひおためし下さい！
（写真はクリックで拡大表示します。）
| ナスの田舎風温麺 2人前(細麺使用) |
【材料】 そうめん1束、ナス2本、オクラ2本、油揚げ1枚、山芋50g、 大葉2枚、タカノツメ1本、生姜少々、ごま油適量、 麺つゆ（ストレート）150cc（ナスの煮浸し用）＋ 400cc～適宜（温麺用） |
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1) ヘタを取ったナスは縦半分に切り、5mm幅の切込みをいれて、水にさらしアクを抜く。 ●ゆがき時間の目安 |
| もろもろそうめん 4～5人前(細麺使用) |
【材料】 合挽きミンチ200ｇ、もろみ150ｇ、レタス適量 ねぎ適量、ごま油適量 |
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レタスを手巻き風に巻ける位の長さにし、皿の上にのせフライパンが温まったらごま油をひき、ひき肉やお好みで玉ねぎ・にんじんを加え中火で4～5分炒めその上に大さじ4～5杯程度、もろみを加えてからまるまで炒めて下さい。出来上がったらレタスの上に湯がいたそうめん・具材の順番の乗せ彩りにネギを加えて出来上がり ●ゆがき時間の目安 細麺で約1～1分30秒 太麺で約3分～3分30秒で ざるに上げ十分に冷水でぬめりを取りお召し上がり下さい。 |
| 鰻そうめん (太麺使用) |
【材料】 うなぎ 適量、ねぎ 適量 |
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スタミナたっぷりボリューム満点のうなぎをそうめんに盛り付けねぎを適量にちらしてお召し上がり下さい。 にゅうめんは、つけめんで食べるより麺が やわらかくなりやすいので少し芯が残る 程度に湯がいて下さい。 参考例として、当社のそうめん (細麺)約1～1分30秒 (太麺)約3分～3分30秒で ざるに上げ十分にぬめりを取りお召し上がり下さい。 |
| にゅうめん (※写真は細麺使用 4人前) |
【材料】
みりん(カップ1/3)、 しょうゆ(カップ1/3）、水(カップ1/3） |
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②しょうゆ(カップ1/3）水(カップ1/3）削りがつお(10ｇ)を加え、煮立ったら静かに沸騰する火加減で5～6分煮出しして出来上がり。そのまま自然にさめるまで待ちます。 ③削りかつおが沈んだら、静かにぬれぶきんでこします。このときつゆが漏れないように注意しましょう。仕上げにネギで香りづけしましょう。 |
| しじみのにゅうめん (細麺使用、2人前) |
【材料】 そうめん3束、しじみ300ｇ ブイヨン(固形スープの素2個＋湯)…4カップ サラダ油、酒、塩、しょうゆ、こしょう、にんじん、ほうれんそう |
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①しじみは砂を抜く。そうめんはかためにゆでる。 ②鍋に油適宜を入れてしじみを炒め、口があいたらブイヨンを加えて酒大さじ1/2、塩、しょうゆ各少々で調味する。ねぎを加え、煮立ったらそうめんを入れてこしょう少々をふる。 ③しじみの砂抜きは、ボウルに水を張り、塩をパラパラ加えてしじみを入れ、30分ほどおいて砂を吐かせる。 最後ににんじんの千切りやほうれん草をそえて彩りよくご賞味下さい。 |
| ねぎそうめん (細めん使用、1人前) |
【材料】 そうめん…2束 焼きのり…１枚 細ねぎ…１束 いりごま(白)…大さじ2 和風だしの素…少々(顆粒) ごま油 塩 |
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ねぎは4センチの長さに切ります。 一方で、中華なべにごま油大さじ2を熱してねぎをいため、すこししんなりしたら塩少々をふり、火を止める。 そうめんがゆで上がったら、ゆで汁の3分の1量を捨て、だしの素と塩少々で薄い塩味に調えて器に盛り、ねぎ、焼きのりをのせ、ゴマをふり出来上がり。 お酒の後やお夜食などにおすすめ（＊＜＞＊） |
| パスタ風・和風そうめん (太麺使用、2人前） |
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チンゲン菜、ベーコン、玉ねぎをオリーブ油で軽く炒めてからゆでたそうめんと仕上げにだしの素（当社取り扱い）または塩・コショウをお好みの量でからめて下さい。 ●お好みでキノコ類なんかも入れてもおいしいですよ★ （写真は参考例） |
| そうめんチャンプルー (細麺使用、2人前) |
【材料】 そうめん3束、卵1ヶ、ベーコン三切れ、 にんじん1ヶ(200g）、さやいんげん100g、 オリーブオイル大さじ1、しょうゆ小さじ1、しお小さじ1 |
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にんじんは、細く切りさやいんげんはヘタをとって斜め薄切りにしそうめんはたっぷりの熱湯に入れて1分半程茹で、冷水で、手早くもむように洗って水気を切って油をまぶしておく。 フライパンに油大さじ1を熱して卵、ベーコン、にんじん、さやいんげんを炒め野菜がしんなりしてきたら塩小さじ1/2をふり、そうめんの半量を加えて手早く炒め合せる。仕上げにしょうゆ小さじ1/2を鍋肌から加えて香りを立て、さっと混ぜて出来上がり！ |
| うめとろろそうめん (細麺使用、1人前) |
【材料】 そうめん1.5束、梅肉適量、大葉1枚、カイワレ大根適量 長芋カップ二分の一（すりおろし） |
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そうめんはたっぷりの熱湯に入れて1分半程茹で、冷水で、手早くもむように洗って水気を切って下さい。 洗ったそうめんの上に大葉を乗せその上にすりおろした長芋と梅肉をのせ彩りにカイワレ大根を散らせばとってもヘルシーなそうめん料理が出来上がり！ |
| ごまだれそうめん (太麺使用、1人前) |
【材料】 そうめん1.5束、豚バラ肉50g、しし唐1個、 ［ごまだれ］めんつゆ大さじ２、水大さじ６位、練りごま小さじ２位 |
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そうめんはたっぷりの熱湯に入れて4分程茹で、冷水で、手早くもむように洗って水気を切って下さい。 豚バラを炒め、しし唐は食べやすい大きさに切りめんつゆ・水・練りゴマを混ぜてごまだれをつくる。 お皿にそうめんを入れ具材を添えて最後にごまだれをかけて出来上がり！ |
| 手巻きそうめん （細麺使用、3人前） |
【材料】 豚のひき肉：300gレタス・そうめん4.5束・ごま油 しいたけ8枚：100g・しょうが1片（みじん切り） 砂糖大さじ3杯、水・カップ4分の1、みりんカップ4分の1 みそ・カップ3分の2～4分の3 |
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ごま油で豚肉、しいたけ、しょうがをいため砂糖、水、みりん、みそをいれからめる。レタスにそうめんを肉の味噌をあわせのせ包んで食べる。 超～（＾＜＞＾）おすすめ！！ |
| 焼きうどん (2人前) |
【材料】 にんじん1/2個、きゃべつ適量、さやえんどう1/2個、 コールスロー適量、かつお節少々、ウスターソース300ml 塩 少々、コショウ 少々、 酒 大さじ1 、醤油 大さじ1 |
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（ゆで方）＊当社製品使用例
あたためたフライパンに油を引き、にんじん、きゃべつ、さやえんどう、コールスローを炒めて取り出し、ほぐしたうどんを入れてほぼ炒まれば、ウスターソースと塩、コショウで調味し、鍋肌から酒と醤油を回し入れ、かつお節を散らせば出来上がり！ |
| 豚しゃぶサラダうどん (2人前) |
【材料】 豚薄切り肉（シャブシャブ用）200g ～300ｇ、きゅうり1個、 にんじん1個、レタス適量、、［ごまだれ］めんつゆ大さじ２、 水大さじ６位、練りごま小さじ２位、酒大さじ1、塩大さじ1、 トマト適量 |
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（ゆで方）＊当社製品使用例
豚薄切り肉は、酒、塩を加えた熱湯に菜ばしで豚肉を1枚ずつ泳がせ、豚肉の色が変わったら冷水に取り、冷たくなったらザルに上げて水気を切る。 きゅうり、にんじん、を細かく切ります。めんつゆ・水・練りゴマを混ぜてごまだれをつくる。 お皿の上にレタスをのせ、ゆがいたうどんと具材をのせ最後にごまだれをかければ出来上がり！ |
| ぶっかけうどん (1人前) |
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（ゆで方）＊当社製品使用例
うどんの本場さぬきでは、だしなどをかけず、うどんの素材を楽しむ食べ方が最も、ポピュラーです。 写真はうどんに梅干を付けてつぶして食べたり、生卵をかきまぜて釜玉うどんにして食べます。 |
| 煮込みうどん (1人前) |
【材料】 写真例は、長ネギとスジ肉を使っています。 |
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（ゆで方）＊当社製品使用例
ゆで上がった麺を水洗いし、水を軽く切り季節の野菜、肉等と一緒に煮込みお召し上がり下さい。 |